refactor: 彻底清除所有openhis痕迹

- 重命名目录: openhis-server-new → healthlink-his-server
- 重命名目录: openhis-ui-vue3 → healthlink-his-ui
- 重命名Java类: OpenHisApplication → HealthLinkHisApplication
- 重命名Java类: OpenHisMiniApp → HealthLinkHisMiniApp
- 重命名组件目录: OpenHis → HealthLinkHis
- 重命名样式文件: openhis.scss → healthlink-his.scss
- 重命名配置: nginx-openhis.conf → nginx-healthlink-his.conf
- 更新所有源码引用 (0个残留)
- 更新所有文档/脚本/配置中的引用

BUG_FIX_PROGRESS.md

@@ -4,8 +4,8 @@
 - **项目名称**: 开源HIS改造落地
 - **当前分支**: develop
 - **代码路径**: 
-  - 前端: openhis-ui-vue3
-  - 后端: openhis-server-new
+  - 前端: healthlink-his-ui
+  - 后端: healthlink-his-server
 - ** Git仓库**: https://gitea.gentronhealth.com/wangyizhe/his
 - **禅道地址**: https://zentao.gentronhealth.com